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2017-12-20
PM2.5來源餐飲業佔1成 僅次於烏賊車
2017-12-17 16:38中央社 台北17日電
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天氣一冷,燒烤、火鍋、牛排和速食等熱呼呼的食品,特別勾人食慾,但許多消費者可能不知道,餐廳所排放的PM2.5空汙佔比超過一成,這4種餐飲業已被環保署鎖定加強管制油煙。

台灣飲食文化十分多元,不論是燒烤、火鍋及速食業等餐廳,都與民眾生活息息相關。不過,隨著餐廳製作料理而產生的油煙,在台灣境內PM2.5來源比例其實佔了相當高的比例,僅次於老舊柴油車。

根據環保署數據顯示,台灣境內PM2.5來源移動汙染源佔30%至37%、固定汙染源佔27%至31%、其他汙染源佔32%至43%,其中以柴油大貨車佔11.2%至16.8%居首,餐飲業10.8%至12.2%次之。

環保署空保處處長蔡鴻德告訴中央社記者,國內有約7萬家的餐飲業者,將空汙比例分攤後,雖然每一家的排汙量少,但由於餐廳地點皆鄰近於民眾居住地區,排出的油汙與人體距離近、影響大,為了民眾健康,餐飲油煙管制部分一定要加強。

環保署推動「14+N」空氣汙染防制策略,除了改善移動汙染源及固定汙染外,也針對餐飲業油煙管制訂下目標,要求國內7000家餐廳應增設油煙防制設備,環保署先從連鎖店下手。

蔡鴻德表示,環保署首先從連鎖店下手並從中媒合、找環境工程業者配合,讓距離較近的餐廳可以一起加裝設備、分擔成本。

此外,業者基於餐廳營業考量,也有使用租用設備的方式,避免負擔過重,蔡鴻德說,目前已輔導2000多家業者加裝防汙設備。

蔡鴻德指出,環保署也有找台北科技大學、台灣大學的學者以及國內油煙機業者等,研究小型的家用排汙設備,若有研發出便宜、效率好的設備,就能馬上技轉、推廣。

天氣一冷,燒烤、火鍋、牛排和速食等熱呼呼的食品,特別勾人食慾,但許多消費者可能不...
天氣一冷,燒烤、火鍋、牛排和速食等熱呼呼的食品,特別勾人食慾,但許多消費者可能不知道,餐廳所排放的PM2.5空汙佔比超過一成,這4種餐飲業已被環保署鎖定加強管制油煙。聯合報系資料照片


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